采收后的黑木耳要及時(shí)晾曬干制，以便于長(zhǎng)期保存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售。黑木耳晾曬的方法會(huì)直接影響黑木耳的耳形。晾曬過(guò)程需要注意以下要點(diǎn)：
為保證耳片的晾曬效果，建議晾曬時(shí)使用晾曬架。晾曬架上固定水平的晾曬網(wǎng)，上覆防雨塑料膜。每個(gè)晾曬架上的晾曬網(wǎng)可以設(shè)置為1層，也可以設(shè)置為2-3層。
依據(jù)耳片皺褶多少，可將黑木耳劃分為多筋、半筋、無(wú)筋的類(lèi)型。不同類(lèi)型的耳片厚度、耳形各不相同，晾曬時(shí)采用相應(yīng)的方法；